Galletas de leche condensada

Ingredientes:
. 1 Yema de huevo
. 150 grs de mantequilla a temperatura ambiente
. 200 grs de leche condensada
. 350 grs de fécula de maíz (sin sabor)
. 2 cdas de azúcar

Procedimiento:

Se mezclan la yema, la lechera, el azúcar y la mantequilla.
Ya que este todo bien incorporado, se añade la fécula de maíz hasta que quede una pasta firme.
Se forman bolitas con la pasta y se aplastan con un tenedor para darles forma.
(Puedes hacer un hueco y rellenar con mermelada o cajeta)
Se ponen en una charola con papel encerado y se hornean a 180° aproximadamente durante 15 min, o hasta que se vean doradas.

Brownies de chocolate con nuez

Ingredientes:

. 225 g chocolate
. 225 g mantequilla
.  1 cucharadita de vainilla
. 200 g azúcar blanco
. 3 huevos batidos
. 150 g almendras molidas
. 150 g nueces en trocitos

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 170º C.

En un bol ponemos el chocolate y la mantequilla.

Deshacemos al “baño maría” o en el microondas, con cuidado de que no se queme.

Removemos bien con la ayuda de una espátula hasta que esté todo homogéneo.

Añadimos el azúcar y la vainilla.

Removemos hasta que se incorpore todo bien.

Dejamos enfriar un poco, batimos los huevos y agregamos al bol.

Agregamos la almendra molida, removemos y cuando esté todo bien integrado, añadimos las nueces.

Engrasamos un molde cuadrado de unos 24 centímetros y ponemos papel de hornear en la base.

Vertemos la masa del brownie.

Hornea de  30-35 minutos, debe de quedar firme por fuera y un poco cremoso por dentro.

Dejamos enfriar y cortamos en cuadraditos con cuidado ya que el brownie puede desmoronarse.

Para decorar puedes reservar un poco de salsa de chocolate y  al final espolvorear nuez picada y pequeñas chispas de chocolate.

Cupcakes de vainilla

Ingredientes para 12 cupcakes:

. 150 g de azúcar
. 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
. 3 huevos
. 1 cucharada sopera de extracto de vainilla
. 150 g de harina
. 1 cucharadita de polvo para hornear
. 3 cucharadas soperas de leche

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Prepara los moldes con los capacillos.

Mezcla el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremosa.

Añade los 3 huevos ligeramente batidos y el extracto de vainilla.

Añade la harina, la levadura y por último la leche.

Reparte en los moldes. Los capacillos deben llenarse entre la mitad y 2/3 de su capacidad.

Mete en el horno durante 20 minutos aproximadamente.
Para comprobar que estén bien horneados, pinchalos con un palillo y cuando estén listos esté debe de salir limpio.

(Dejalos enfriar totalmente antes de decorarlos)

Flan Casero

Ingredientes

. 1 litro de leche 

. 8 huevos

. 150 gramos de azúcar

. Esencia de vainilla a gusto

. Caramelo preparado con 100 gramos de azúcar

Procedimiento

Hervir la leche con el azúcar y revolver hasta que se disuelva. 

Dejar enfriar hasta que esté ligeramente tibia. 

Con la ayuda de una batidora batir los huevos con unas gotas de esencia de vainilla. 

Una vez listo el batido, incorporar la leche, mezclar y colar. 

Cubrir el fondo y los bordes del molde con caramelo derretido, volcar la mezcla dentro de la flanera y colocar a baño de María en una fuente de horno. 

Cocinar durante 50 ó 55 minutos, verificando su cocción con un palito de brochette. 

Dejar enfriar y desmoldar.

Lasagna de carne y champiñones

Ingredientes:

. Laminas de pasta, 5 ó 6
. Carne picada o molida, 250 gramos
. Queso manchego rallado 250 gramos
. Una cebolla mediana
. Salsa de tomate, 350 gramos
. Champiñones 250 gramos
. Un diente de ajo


Preparación:

Para comenzar tenemos que poner las láminas de pasta a cocer durante unos diez minutos aproximadamente con el agua hirviendo y un poco de sal. Cuando las láminas estén cocidas las sacamos del agua y las ponemos a escurrir mientras continuamos con la receta. 

A continuación pelamos el ajo y la cebolla, cuando le hayamos quitado la piel cortamos ambos en trozos muy pequeños. Ponemos a calentar a fuego medio una sartén con un chorrito de aceite, cuando el aceite esté caliente echa todos los trozos para asitronarlos . Pica los champiñones y añadelos a la sartén. 

Ahora incorporamos la carne y la salsa de tomate a la sartén. Remueve y continúa cocinando durante varios minutos más, hasta que la carne esté lista. 

Enciende el horno a 190 grados y mientras toma temperatura vamos montando la Lasagna.

Unta el molde con un poco de aceite y coloca un par de láminas de pasta en el fondo. Cubre con una capa de mezcla de carne, luego agrega una capa de queso y por encima otras dos láminas de pasta. Así sucesivamente hasta terminar con la última capa de carne y por encima cubres con más queso.
Para finalizar mete al horno durante 30 o 45 min. 

Pretzels

Ingredientes:
- 250 gramos de harina.
- 2 cucharaditas de canela.
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón.
- 1 pizca de sal.
- 125 gramos de azúcar.
- 4 yemas de huevo.
- 150 gramos de manteca a temperatura ambiente.
- 1 cucharadita de canela.
Procedimiento:
Empezamos mezclando en un bowl la harina, la ralladura de limón, las yemas, la manteca, y el azúcar hasta formar una masa uniforme. 
Ponemos a pre-calentar el horno a 180ºC. 
Dejamos reposar la masa por 30 minutos en la heladera. 
Estiramos la preparación y le damos forma de pretzel, espolvoreamos con azúcar y llevamos al horno por 10 o 15 minutos. 

Pay de Mango

INGREDIENTES 
2 o 3 mangos
1 Queso crema
1 Lata de leche condensada
1 Lata de leche evaporada
1 Gelatina sabor mango

Costra
1 Paq. Galletas marías
1 Barra de mantequilla

PROCEDIMIENTO

Para la costra:

Se muele la galleta, se amasa con la mantequilla liquida (no caliente) formando una masa y se pone en el molde.

Mezcla:

Se licuan mango, el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada y la gelatina previamente hidratada en una taza de agua, dejando que enfrié un poco antes de agregarla a la licuadora. 

Ya licuado todo se vacía en el molde con mango picado en cubitos

Se refrigera de 30 a 45 min. 

Decoras y listo...