Tarta de Chocolate y Menta

INGREDIENTES

• 250 gr de galletas de chocolate sin relleno
• 100 gr de mantequilla derretida
• 4 claras de huevo
• 250gr de azúcar
• 12 gr de gelatina sin sabor
• 60 ml de agua
• 20 ml de esencia de menta
• Colorante comestible verde (azul+ amarillo)
• 300 ml crema de leche (refrigerada por 6 horas)

PREPARACIÓN

Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Ponerlas en la base del molde. Presiona con una cuchara para afirmar la base.

Batir la crema hasta punto chantilly. Reservar.
Hidratar la gelatina con el agua. Derretir en microondas por 30 segundos.

En un bowl agregar las claras y el azúcar, llevar a baño maría hasta derretir cristales de azúcar.  Batir a velocidad máxima hasta obtener un merengue firme. Agregar la esencia de menta  y colorante vegetal. luego agregar la crema batida y la gelatina disuelta. Mezclar con movimientos suaves y envolventes. Verter mezcla sobre  el molde con galletas y refrigerar por 3 horas..
Decorar con ramas de chocolate y menta fresca.

Mousse de frambuesa y gelatina

INGREDIENTES MOUSSE

• 200 ml de crema para batir
• 60 gr  de azúcar
• 100 gr de frambuesas molidas.
• 4 gr de gelatina sin sabor
• 30 ml de agua

INGREDEINTES GELATINA

• 10 gr de gelatina sin sabor
• 300 ml de agua caliente
• frambuesas

PREPARACIÓN

En un bowl agregar la gelatina sin sabor y el agua caliente. Revolver hasta lograr total disolución de la gelatina.  Verter mezcla sobre las copas y agregar  frambuesas.  Refrigerar por2 horas o hasta endurecer.

Hidratar gelatina con agua y disolver en microondas por 30 segundos.
En un bowl agregar la crema y el azúcar, batir hasta obtener consistencia firme.  Agregar  las frambuesas molidas y mezclar. Finalmente incorporar la gelatina disuelta.
Verter la mousse sobre las copas con gelatina y refrigerar por 2 horas o hasta endurecer.  Decorar con salsa de frambuesa, crema chantilly y hojas de menta a gusto.

Rollos de Pizza

INGREDIENTES MASA

• 250 gr de harina
• 125 ml de agua 
• 20 ml de aceite
• 3 gr de levadura 
• 4 gr de Sal

RELLENO

• 80 gr  de Salsa de tomate
• 1 filete de pollo cocido
• 200 gr de queso rallado
• cilantro.

PREPARACIÓN

En  bowl agregar el agua y la levadura, luego  añadir  harina, el aceite y la sal,  incorporar bien todos los ingredientes y amasar por 5 minutos hasta lograr una masa suave y elástica. Envolver en papel plástico y dejar reposar por 20 minutos.
Estirar masa sobre mesón enharinado y agregar  la salsa de tomate,  el filete de pollo desmenuzado, queso rallado y cilantro picado. Enrollar con cuidado y cortar  de 2 cm aproximadamente. Poner rollos sobre una lata de horno y hornear a 180º Celsius por 15-18 minutos aproximadamente.  Servir calientes.

Galletas de leche condensada

Ingredientes:
. 1 Yema de huevo
. 150 grs de mantequilla a temperatura ambiente
. 200 grs de leche condensada
. 350 grs de fécula de maíz (sin sabor)
. 2 cdas de azúcar

Procedimiento:

Se mezclan la yema, la lechera, el azúcar y la mantequilla.
Ya que este todo bien incorporado, se añade la fécula de maíz hasta que quede una pasta firme.
Se forman bolitas con la pasta y se aplastan con un tenedor para darles forma.
(Puedes hacer un hueco y rellenar con mermelada o cajeta)
Se ponen en una charola con papel encerado y se hornean a 180° aproximadamente durante 15 min, o hasta que se vean doradas.

Brownies de chocolate con nuez

Ingredientes:

. 225 g chocolate
. 225 g mantequilla
.  1 cucharadita de vainilla
. 200 g azúcar blanco
. 3 huevos batidos
. 150 g almendras molidas
. 150 g nueces en trocitos

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 170º C.

En un bol ponemos el chocolate y la mantequilla.

Deshacemos al “baño maría” o en el microondas, con cuidado de que no se queme.

Removemos bien con la ayuda de una espátula hasta que esté todo homogéneo.

Añadimos el azúcar y la vainilla.

Removemos hasta que se incorpore todo bien.

Dejamos enfriar un poco, batimos los huevos y agregamos al bol.

Agregamos la almendra molida, removemos y cuando esté todo bien integrado, añadimos las nueces.

Engrasamos un molde cuadrado de unos 24 centímetros y ponemos papel de hornear en la base.

Vertemos la masa del brownie.

Hornea de  30-35 minutos, debe de quedar firme por fuera y un poco cremoso por dentro.

Dejamos enfriar y cortamos en cuadraditos con cuidado ya que el brownie puede desmoronarse.

Para decorar puedes reservar un poco de salsa de chocolate y  al final espolvorear nuez picada y pequeñas chispas de chocolate.

Cupcakes de vainilla

Ingredientes para 12 cupcakes:

. 150 g de azúcar
. 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
. 3 huevos
. 1 cucharada sopera de extracto de vainilla
. 150 g de harina
. 1 cucharadita de polvo para hornear
. 3 cucharadas soperas de leche

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Prepara los moldes con los capacillos.

Mezcla el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremosa.

Añade los 3 huevos ligeramente batidos y el extracto de vainilla.

Añade la harina, la levadura y por último la leche.

Reparte en los moldes. Los capacillos deben llenarse entre la mitad y 2/3 de su capacidad.

Mete en el horno durante 20 minutos aproximadamente.
Para comprobar que estén bien horneados, pinchalos con un palillo y cuando estén listos esté debe de salir limpio.

(Dejalos enfriar totalmente antes de decorarlos)

Flan Casero

Ingredientes

. 1 litro de leche 

. 8 huevos

. 150 gramos de azúcar

. Esencia de vainilla a gusto

. Caramelo preparado con 100 gramos de azúcar

Procedimiento

Hervir la leche con el azúcar y revolver hasta que se disuelva. 

Dejar enfriar hasta que esté ligeramente tibia. 

Con la ayuda de una batidora batir los huevos con unas gotas de esencia de vainilla. 

Una vez listo el batido, incorporar la leche, mezclar y colar. 

Cubrir el fondo y los bordes del molde con caramelo derretido, volcar la mezcla dentro de la flanera y colocar a baño de María en una fuente de horno. 

Cocinar durante 50 ó 55 minutos, verificando su cocción con un palito de brochette. 

Dejar enfriar y desmoldar.