Tarta de Chocolate y Menta

INGREDIENTES

• 250 gr de galletas de chocolate sin relleno
• 100 gr de mantequilla derretida
• 4 claras de huevo
• 250gr de azúcar
• 12 gr de gelatina sin sabor
• 60 ml de agua
• 20 ml de esencia de menta
• Colorante comestible verde (azul+ amarillo)
• 300 ml crema de leche (refrigerada por 6 horas)

PREPARACIÓN

Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Ponerlas en la base del molde. Presiona con una cuchara para afirmar la base.

Batir la crema hasta punto chantilly. Reservar.
Hidratar la gelatina con el agua. Derretir en microondas por 30 segundos.

En un bowl agregar las claras y el azúcar, llevar a baño maría hasta derretir cristales de azúcar.  Batir a velocidad máxima hasta obtener un merengue firme. Agregar la esencia de menta  y colorante vegetal. luego agregar la crema batida y la gelatina disuelta. Mezclar con movimientos suaves y envolventes. Verter mezcla sobre  el molde con galletas y refrigerar por 3 horas..
Decorar con ramas de chocolate y menta fresca.

Mousse de frambuesa y gelatina

INGREDIENTES MOUSSE

• 200 ml de crema para batir
• 60 gr  de azúcar
• 100 gr de frambuesas molidas.
• 4 gr de gelatina sin sabor
• 30 ml de agua

INGREDEINTES GELATINA

• 10 gr de gelatina sin sabor
• 300 ml de agua caliente
• frambuesas

PREPARACIÓN

En un bowl agregar la gelatina sin sabor y el agua caliente. Revolver hasta lograr total disolución de la gelatina.  Verter mezcla sobre las copas y agregar  frambuesas.  Refrigerar por2 horas o hasta endurecer.

Hidratar gelatina con agua y disolver en microondas por 30 segundos.
En un bowl agregar la crema y el azúcar, batir hasta obtener consistencia firme.  Agregar  las frambuesas molidas y mezclar. Finalmente incorporar la gelatina disuelta.
Verter la mousse sobre las copas con gelatina y refrigerar por 2 horas o hasta endurecer.  Decorar con salsa de frambuesa, crema chantilly y hojas de menta a gusto.

Rollos de Pizza

INGREDIENTES MASA

• 250 gr de harina
• 125 ml de agua 
• 20 ml de aceite
• 3 gr de levadura 
• 4 gr de Sal

RELLENO

• 80 gr  de Salsa de tomate
• 1 filete de pollo cocido
• 200 gr de queso rallado
• cilantro.

PREPARACIÓN

En  bowl agregar el agua y la levadura, luego  añadir  harina, el aceite y la sal,  incorporar bien todos los ingredientes y amasar por 5 minutos hasta lograr una masa suave y elástica. Envolver en papel plástico y dejar reposar por 20 minutos.
Estirar masa sobre mesón enharinado y agregar  la salsa de tomate,  el filete de pollo desmenuzado, queso rallado y cilantro picado. Enrollar con cuidado y cortar  de 2 cm aproximadamente. Poner rollos sobre una lata de horno y hornear a 180º Celsius por 15-18 minutos aproximadamente.  Servir calientes.